|
|
Geroosterde Gemarineerde Reepjes Kip Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g a 1 kg kippenborstfilets - 3 eetl. olijfolie - 2 koffiel. basilicum - 1 koffiel. Provencaalse kruiden - zwarte peper - zout.
Voor de saus : 25 cl volle yoghurt - 2 eetl. citroensap - enkele schijfjes citroen - 2 eetl. olijfolie - 1 koffiel. verse gehakte peterselie - 1/2 koffiel. suiker - 1 teentje geperste knoflook - 3 koffiel. gehakte bieslook - 1 koffiel. gehakte dragon - peper en zout
Voorbereiding:
Snij de kipfilets in reepjes en droog het kippenvlees af met keukenpapier. Marinade : Strijk de bodem van de schaal in met olijfolie. Bestrooi met 1 koffiel. basilicum, 1/2 koffiel. Provencaalse kruiden en peper. Leg er de reepjes kip op en bedek het vlees met de rest van de kruiden en de olie. Dek de schaal af en laat het vlees ? 4 u marineren. (Om een grotere hoeveelheid kippenvlees te marineren, kunt u het best verderdoen in lagen: een laag vlees en een kruidenlaag met olie. U zult dan wel de
Bereidingswijze:
Saus : Giet de yoghurt in een kommetje en vermeng met het citroensap, de bieslook, de dragon, de knoflook, de suiker, peper en zout. Giet er beetje bij beetje de olie bij, terwijl u roert. Versier het sausje met citroenschijfjes en verse peterselie. Roosteren : Laat het teveel aan olie van de kippenreepjes afdruipen. Bedek de rooster
met aluminiumfolie, leg de kippenreepjes erop en breng op smaak met wat zout. Laat de reepjes ? 7 min. roosteren, tot ze goudbruin zijn. Draai ze om en rooster ze nog eens 5 min. tot ze rondom een bruin korstje hebben en binnenin volledig gaar zijn.
|
|
|